Шеф из Ангарска поучаствовал в шоу «Битва шефов» с Ивлевым

Повар из Ангарска, участник «Адской кухни» и «Русского шефа», бренд-шеф компании «Элит Трейд» Ёдгор Якубов стал одним из участников «Битвы шефов» на телеканале «Пятница!». Выпуск вышел в эфир 7 сентября, в нем самые яркие финалисты других кулинарных шоу сразились за победу и самые большие чаевые. Ёдгор Якубов — шеф-повар и бренд-шеф родом из Ангарска. В профессию пришел 11 лет назад. В детстве мечтал стать стоматологом, однако из-за финансовых возможностей семьи выбрал кулинарию — во многом благодаря матери, которая работала заведующей производства в столовых Ангарска.Он известен благодаря участию в телепроектах: стал финалистом шоу «Адская кухня» с Константином Ивлевым и победителем шоу «Битва пикников» на телеканале ТНТ. Активно продвигает идеи сибирской и байкальской кухни, сочетая сибирские и бурятские гастрономические традиции, а также использует в блюдах локальные продукты и травы, в том числе саган-дайлю. Также Ёдгор вошел в десятку участников шоу «Русский шеф», в котором собираются сильнейшие представители индустрии. Увидев Ёдгора Якубова, оба ведущих проекта — и Ренат Агзамов, и Константин Ивлев — очень бурно его поприветствовали. Было видно, что Ёдгора здесь любят. «Да ладно! Ёдгор! Красавчик», — воскликнули ведущие. Ангарчанин принес на отборочный этап свой фирменный плов из мраморной говядины и рассказал, что запустил службу доставки в нашем регионе. За это шефы его сильно хвалили. «5 баллов, красавелла, молодец! Это лишний раз показывает, насколько ты движешься, ты не стоишь на месте», — заметил Константин Ивлев. При этом шеф добавил, что Ёдгор умеет удивлять, ну а плов Ивлеву явно пришелся по вкусу. Ренат Агзамов тоже отметил, что блюдо потрясающее даже несмотря на то, что лично ему не хватило специй. «Великолепно абсолютно всё. И мясо, и рис. Мне нравится, как ты приготовил нут. Но по мне, очень мало специй. Корейская морковка очень вкусная. Вопросов нет. Я бы заказал, вот серьезно», — признался Агзамов. Поэтому свое «да» Ёдгору сказали оба ведущих, а он, конечно же, пошел в команду Ивлева. В первом состязании участникам команды Константина нужно было приготовить итальянскую классику — полпеттоне. Как объяснил закадровый ведущий, его еще называют большой котлетой, но на самом деле это рулет из мяса с сырно-грибной начинкой внутри. Рулет обычно завернут в прошутто. Оказалось, что почти никто из участников не знаком с этим блюдом, поэтому стали готовить его вариации. «Я собираю полпитона, — шуточно переделал название Ёдгор. — Говяжья вырезка, сейчас немного добавлю бекона, чтобы максимально пропитало всё. Прижарю, потом добавлю моцареллу, потом парму, потом отправлю в парик. Вырезка-медиум, томатный соус, песто из кедровых орешков. Ракета!» Готовя и пробуя сибирское песто, ангарчанин сразу же вспомнил Байкал и заметил, что сделано всё идеально. Блюдо, кстати, шефы оценили. Даже несмотря на то, что от оригинала оно было далеко. Ивлев заметил, что это очень интересное решение, которое наверняка оценили бы сами жители Италии. «Если бы итальянцы это попробовали, они бы *** [офигели]. И им бы это понравилось», — отметил Константин Ивлев. Во втором этапе Ёдгору и другим участникам команды прилетело задание от Рената Агзамова. Нужно было приготовить десерт на основе консервированного мандарина. Отдельно Ренат просил не готовить ничего с жидким кремом из мандаринов и хотел, чтобы его удивили. Поэтому Ёдгор решил готовить шоколадный флан с фундуком, мандаринами и соленой карамелью. «Я уверен в своем десерте. Он сладкий, классное сочетание, классная подача. Я в финале, ребят», — заявил Ёдгор. И он был прав, потому что Агзамов был под большим впечатлением от этого десерта. Шефов порадовала и подача, и вкус, хотя небольшие замечания к самому флану были. Но они не были критичными. «По вкусу — просто дикий восторг», — заявил Агзамов. Четырем финалистам «Битвы шефов» нужно было приготовить блюдо, основной ингредиент которого — лук. Кто-то решил делать луковый конфитюр, кто-то — луковые оладьи. Ёдгор выбрал луковый суп. Его блюдо шефы пробовали первым. Их немного озадачил цвет, а еще были вопросы относительно степени прожарки лука. «По соли человек попал, но мускатного ореха… И карамельности вот этой нет. Но в целом неплохо, вкус классный», — признался Агзамов. Однако именно луковые оладьи оказались самыми вкусными из всех четырех слепых блюд. Так что победу и самые большие чаевые, то есть приз в 100 тысяч рублей, получила кондитер из станицы Варениковской Надежда Гарькушева.