«Очень-очень экономит время». Огородница-блогер показала рецепт рассольника по-иркутски из свежих огурцов

Осенние заготовки — хорошее подспорье для зимы, когда нет свежих овощей, а чего-нибудь вкусненького всё равно хочется. Популярная огородница-блогер из Иркутска Виктория Анпилогова поделилась рецептом рассольника из свежих огурцов, который можно закатать в банки и долго хранить.

• лук — 0,8 килограмма;

• морковь — 0,9 килограмма;

• болгарский перец — 6 штук;

• свежие огурцы — 3 килограмма;

• перловка — 0,8 килограмма (в сухом виде);

• растительное масло;

• соль, сахар (по вкусу).

Для начала нужно отварить перловку практически до готовности. Виктория ее сначала заливает кипятком, промывает, а затем уже варит. После этого необходимо нарезать огурцы, болгарский перец и морковь соломкой или брусочками.

Затем на растительном масле обжариваем лук, морковку и перец, и важно — по отдельности друг от друга. После приготовления закладываем овощи в кастрюлю, добавляем томатную пасту, вливаем 1,5–2 литра воды, соль и сахар, а затем — тушим 30 минут.

Спустя полчаса добавляем в общую массу перловку и уксус, тушим еще 5–10 минут. На этом рассольник готов, после всех манипуляций его можно разливать по стерилизованным банкам.

Из рецептурной граммовки у Виктории получилось 12 банок объемом 0,7 литра.

Виктории Анпилоговой 43 года. По образованию она биолог. Своими советами по ведению огорода она делится во «ВКонтакте», Telegram и Instagram* (Meta признана экстремистской организацией, деятельность запрещена на территории РФ). Суммарно на нее подписано более 100 тысяч человек.

В разговоре с журналистом «ИрСити» огородница Виктория рассказала, как победила смерть и стала популярной.