Три супа из СССР по рецепту из журнала «Работница» 1969 года

Иногда нам хочется попробовать чего-то новенького, но в этот раз мы пошли другим путем и решили приготовить что-нибудь старенькое. Для этого мы заглянули в один из выпусков журнала «Работница» за 1969 год и нашли там три любопытных рецепта супов. Готовить их недолго, а продукты нужны самые элементарные. Идемте пробовать. Вы с нами? Чесночный суп Ингредиенты на 2,5 л воды: картофель — 800 г;сало или сливочное масло — 50 г;молоко — полстакана;яичный желток — 1 шт.;чеснок — 1 головка;соль, укроп и петрушка — по вкусу. В подсоленной воде отварить картофель, размять, добавить растертый с солью чеснок, варить вместе 3–5 минут. Добавить размешанный в молоке желток, растопленное сало (или масло) и зелень. С супом хорошо сочетаются гренки из ржаного хлеба. Крестьянский суп Ингредиенты на 3,5 л воды или бульона: капуста — 800 г;картофель — 1 кг;морковь — 1 шт.;петрушка — 50 г;помидоры — 200 г;лук — 200 г;свиное сало или сливочное масло для жарки. Капусту, картофель, морковь, лук нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Отварить в бульоне 15–20 минут. Сначала в кипяток класть капусту, затем картофель, в самом конце — морковь, лук и петрушку, предварительно обжаренные на свином сале или сливочном масле. За пять минут до конца варки добавить нарезанные помидоры или томатную пасту. Подавать на стол со сметаной и зеленью. Литовский суп Ингредиенты: кефир — 2 л;вода — 750 мл;свекла — 250 г;огурцы — 200 г;маленькая луковица — 1 шт.;яйца — 2 шт.;укроп, соль, отварной картофель для подачи. Взбить венчиком охлажденный кефир и добавить в него холодную кипяченую воду. Нарезать тонкой соломкой вареную или запеченную свеклу, огурцы, лук. Растереть лук с солью и мелко нарезанным укропом. Залить овощи кефиром с водой. Суп готов, к нему вместо хлеба подается отварной картофель, в каждую тарелку кладут дольку вареного яйца.