Два заведения общепита закрылись в Иркутске в начале лета

Начало лета в сфере иркутского общепита не обошлось без потерь. За две последние две недели стало известно о двух точках, которые приняли решение закрыться. Рассказываем, что это за местечки и какое вообще настроение у рестораторов. Кого потеряли В последний день июня, 30-го числа, закрылась кофейня Stars coffee, которая находилась в центре города, на улице Грязнова, 1. Это место открылось в 2024 году и стало первой точкой в Сибири, где обосновалась федеральная сеть кофеен Stars Coffee, которой раньше принадлежал бренд Starbucks в России. Starbucks — известная мировая сеть кофеен, которая представлена более чем в 70 странах. Она работала в России до начала спецоперации на Украине в 2022 году, в марте глава компании Кевин Джонсон объявил о приостановке деятельности в России. Спустя несколько месяцев Starbucks полностью ушел из нашей страны.В июле 2022 года появилась информация о том, что сеть Starbucks может быть куплена российским ресторатором Антоном Пинским, владельцем холдинга «Синдика». 30 июля 2022 года рэпер Тимур Юнусов (Тимати) объявил о том, что приобрел все активы Starbucks в России для совместного управления вместе с Пинским. Название сети было изменено на Stars Coffee. Как уточнила автор канала «Эспрессо мне за воротник» Екатерина Шанк, в июне один из партнеров выкупил все доли бизнеса и запустил на его месте заведение собственного бренда: с 1 июля здесь открылось кафе Vector, став частью иркутского бренда, который включает в себя премиальный фитнес-клуб, два заведения правильного питания и строящийся жилой комплекс. В 130-м квартале закрылся филиал кондитерской La tarte. 7 июля заведение официально прекратило работать. Владельцы говорят, что это решение было взвешенным. «У нас был такой эмоциональный порыв зимой, когда начали резко все закрываться в панике в связи с экономической ситуацией в стране. Но мы решили, что не будет на горячую принимать решение, мы остаемся, еще подумаем, посмотрим, покрутим, попробуем. Но не получилось. Мой очередной „Порш“ уехал», — рассказала в соцсетях основательница Наталья Васильева. Кроме тог, в середине июня мы рассказывали о том, что в городе продают ателье тортов Toti, которое работает с 2017 года. Как рассказывала журналисту «ИрСити» основательница Анна Вапняр, ее партнер, с которым она работала с самого начала, решил выйти из бизнеса и вернуть вложенные деньги. Это связано со сложностями у предпринимателя по его основному делу в лесной отрасли. «В целом бизнес в нашей сфере, да я думаю и в любых других, претерпевает очень сильные сложности. Оборотка упала, а расходы выросли. Да, мы сегодня работаем в плюс, но уже далеко не так, как это было 2-3 года назад. И наш партнер тоже понимает ситуацию и боится, что может остаться ни с чем», — подчеркивала Анна. Сейчас объявление снято с публикации. Но при этом есть несколько сообщений о продаже других заведений. Так, на улице Урицкого продается кофейня «Да, Луи», а на Свердлова — пивной баp ВеerGаrаgе. «Отработали в ноль или ушли в минус» Ассоциации рестораторов Иркутской области провела исследование, чтобы выявить ключевые тенденции и проблемные точки общепита в Иркутске. В опросе поучаствовали 64 респондента, и все они отмечают падение выручки в первом квартале этого года. Об этом журналисту «ИрСити» рассказал президент Ассоциации рестораторов Иркутской области, основатель гастроклуба Gusto Сергей Смолянинов. — Но больше всего нас насторожило то, что по итогам первого квартала 70% опрошенных отработали в ноль или ушли в минус. Это довольно жестко. Сейчас у всех надежда на лето, на туристов, которые могут спасти ситуацию. Иначе рестораны могут начать более активно закрываться. Какой смысл в бизнесе, который генерирует убытки? — отмечает Сергей Смолянинов. По его словам, почти половина опрошенных так или иначе уже задумывалась о том, чтобы закрыть свои проекты. Помимо налоговых проблем, есть сложности с проверками, кадровым дефицитом и вывесками. Поэтому, по словам эксперта, ресторанный бизнес — это для смелых людей, готовых к трудностям и имеющих какие-то альтернативные источники дохода. Тем не менее в июне открылось несколько новых заведений: проект «Закулисье», который придумала команда ныне не действующего ресторана «33 вино и тапас», остерия «Энигма» на 5-й Армии, а также гастробар «Сибирский» на территории «Доренберга». Напомним, что весной в Иркутске прошла волна закрытий заведений общепита. Город потерял около 15 кафе и ресторанов. Как пояснял президент ассоциации рестораторов Иркутской области Сергей Смолянинов, проблема в выросшей налоговой нагрузки и изменениях в поведении гостей, которые сокращают свои расходы на рестораны. По его словам, осенью может пройти ещё одна волна закрытий, но есть надежды, что лето поддержит отрасль.