Ёдгор Якубов из Ангарска раскрыл секреты шоу «Русский шеф» с Ивлевым

Повар из Ангарска, бренд-шеф компании «Элит Трейд» Ёдгор Якубов снялся в шоу «Русский шеф» на телеканале «Пятница». Всего в проекте участвовали 100 лучших поваров со всей страны, и Ёдгор, хоть и не дошел до финала, но оказался в десятке сильнейших. Журналист «ИрСити» Алина Ринчино поговорила с Ёдгором и узнала некоторые секреты шоу. — У меня от всего этого невероятно крутые эмоции, это был классный опыт, — сразу же заметил наш собеседник. Заявку на кастинг он подал несколько месяцев назад. Для этого требовалось записать видеовизитку и приготовить максимально неожиданную вещь — какое-нибудь современное и интересное блюдо из капусты. — Обычную белокочанную капусту. Но при этом нужно было показать всё, что ты умеешь. Стейки из капусты никому не интересны. Кроме того, по этой визитке оценивалось, какой ты человек, насколько харизматичен, как умеешь держаться в кадре. Отсматривали материалы редакторы, которые не знали нас и наших заслуг. Они просто смотрели, что ты готовишь и насколько хорошо ты это делаешь, — рассказывает Ёдгор. Для визитки ангарчанин решил приготовить капусту в нескольких текстурах. В основе — рулетик из капусты с мраморной говядиной, запеченные в духовке. На гарнир — крем из капусты с луком и картофелем, а для пикантности — замороженная и натертая кочерыжка. Она заменила собой хрен. — Я снял это видео и забыл. Потом приходит мне в почту письмо о том, что я прошел, а я такой: «Блин, а куда прошел?» Я даже и забыл уже, у меня были другие планы на это время. Но я понял, что не могу пропустить участие в таком крутом проекте, и поехал, — продолжает Ёдгор. Марафон длился действительно 24 часа, а вот съемки шли даже дольше. Поэтому он, например, зашел на съемочную площадку в 8 утра, а вышел в 14 часов следующего дня. Всё потому, что часть времени уходила на съемки интервью с участниками проекта и подготовку к каждому новому этапу. Но готовили повара действительно четко в течение целых суток. Те ребята, которые остались в проекте дальше, вообще не спали около двух суток. — Слушай, ну ты при этом очень бодро выглядишь в кадре. Даже и не скажешь, что ты столько времени без сна, — замечаю я. — Это всё грим, — шутит в ответ Ёдгор. Он говорит, что и физически, и морально было довольно трудно не спать столько времени, постоянно что-то готовить и при этом по ходу испытаний быстро сочинять рецепты. — Тяжелее, наверное, было только ребятам с Камчатки. Потому что у нас с Москвой разница 5 часов, а у них вообще 7. И мы все прилетели — и сразу на съемки. Уже где-то после 12 ночи, когда в Иркутске было 5 утра, я понял, что усталость на меня накатила со страшной силой. До полуночи еще как-то нормально шел, а вот после мозг отказывался соображать. А тебе надо было что-то придумывать, готовить и делать это лучше всех, — признаётся повар. — Лично меня больше всего покорила та часть шоу, где нужно было готовить при помощи предметов, совсем для этого не предназначенных: чайников, утюгов, кипятильников и прочее. А тебе что самым сложным показалось? — Без какого-то пафоса скажу, что сложностей в этом не было никаких, потому что после «Адской кухни» ничего уже не страшно. Да, там испытания не такие, но похожие. А вот многие ребята, кто поопытнее меня, кто и за границей работал, и чего только ни делал, но не снимался в этом проекте, были в ступоре. У них еще не было таких экстремальных условий, — заметил Ёдгор. Единственное, с чем приходилось мириться, — это неведение и полное непонимание того, что будет дальше. — Ты вот только ушел с площадки, 5–7 минут отдохнул в комнате ожидания, тебя снова зовут на площадку. Ты еще от прошлого испытания не отошел, а тут новое, и неизвестно, что там будет дальше, — поделился Ёдгор Якубов. Собеседник говорит, что покинуть проект на первых нескольких испытаниях (а тех, кто срезался на них, было очень много) было бы очень обидно, а уйти из десятки лучших уже не так грустно, но главное — не стыдно. — Я не стану говорить, что для меня главное — не победа, а участие. Я шел туда за победой, не скрою. Но результатом я всё равно доволен, потому что все ребята реально крутые, опытные. Проиграть достойному — это достойно, я так считаю, — подчеркивает Ёдгор. — Слушай, там некоторые говорили, что пришли за эмоциями, испытали их и уже довольны. У тебя не так? — Да, там было действительно много ребят, которые впервые участвуют в шоу. И им действительно важны эти эмоции, этот опыт. Я уже не первый раз в телепроектах, но этот выделяется среди прочих. Здесь собрались именно профессионалы, а это — другая атмосфера и другой уровень ответственности. Мы понимали, что мы тут не ради шоу, мы соревнуемся и показываем, кто что умеет, — сообщил ангарчанин. — Было особенно приятно, что, несмотря на состязание, каждый участник вел себя достойно. То есть это была борьба, но честная, джентльменская. — Да, потому что все — профи. Я сам знаю больше половины ребят, и, несмотря на то, что на площадке был дух соревновательности, мы с уважением относимся друг к другу. Мы друг другу помогали, чем-то делились, потому что знаем, как важно уважение на кухне, — резюмирует Ёдгор Якубов. Он признался, что планирует участие и в других кулинарных телепроектах. В каких — узнаем позднее. Ёдгор Якубов — шеф-повар и бренд-шеф, родом из Ангарска. В профессию пришел 11 лет назад. В детстве мечтал стать стоматологом, однако из-за финансовых возможностей семьи выбрал кулинарию — во многом благодаря матери, которая работала заведующей производства в столовых Ангарска.Он известен благодаря участию в телепроектах: стал финалистом шоу «Адская кухня» с Константином Ивлевым и победителем шоу «Битва пикников» на телеканале ТНТ. Активно продвигает идеи сибирской и байкальской кухни, сочетая сибирские и бурятские гастрономические традиции, а также использует в блюдах локальные продукты и травы, в том числе саган-дайлю.В нашем проекте «Редколлегия ИрСити» Ёдгор рассказал секреты знаменитых шоу, поделился рецептом тартара из говядины.