«Понадобится время, чтобы привыкнуть». Цены на красную икру бьют рекорды в Иркутской области

Красная икра — один из тех продуктов, без которых невозможно представить новогодний стол (вместе с шампанским и мандаринами). Но в нынешнем году купить ее сможет далеко не каждый. Судя по динамике цен, красная икра скоро станет самым настоящим деликатесом, каким является ее черный «собрат». Мы изучили цены в иркутских магазинах и выяснили, есть ли шансы, что она подешевеет в будущем.

Иркутскстат зафиксировал резкое удорожание икры в середине лета 2024 года. На протяжении почти всего прошлого года и до июня 2024-го, стоимость 95-граммовой банки икры находилась на уровне 450-500 рублей. Цены менялись в зависимости от сезона: к началу зимы и новогодним праздникам они становились выше, поздней весной и летом — ниже.

В июне установился годовой минимум — 473 рубля за 95 граммов. Но уже в течение месяца ценник подпрыгнул сразу на 40 рублей. К октябрю 2024-го икра пробила потолок в 600 рублей за 95 граммов. Таких высоких цен не было ни в 2022-м, ни в 2023 годах.

По мнению экономиста Константина Калугина, основной причиной существенного подорожания красной икры является меньший вылов лососёвых в этом году.

— Сезон выдался крайне неудачным по сравнению с предыдущим, который был весьма обильным на рыбу и икру. Помимо этого на рост цен оказывают влияние подорожавшие логистика, расходы на содержание оборудования и персонала. Стоит учитывать, что производители и ретейлеры могут завышать стоимость деликатеса, — отметил экономист.

Еще одной возможной причиной роста цен на продукт мог стать его выход на экспортный рынок. Так, по словам доцента кафедры экономической теории Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрия Морковкина, около 60% всей выловленной рыбы в том числе лососевых идет на экспорт.

— Цены на внутреннем рынке подтягиваются под экспортные. Поэтому объективные факторы роста цен на красную икру преобладают, такие как продуктовая инфляция. Однако спекулятивных причин исключать также нельзя. Подорожание в первую очередь связано с сокращением вылова рыбы, — отметил специалист.

Несмотря на небольшие уловы, дефицитным товаром икра все же не стала. Во всех крупных сетевых магазинах Иркутска предложений более чем достаточно. Но если говорить о самых дешевых вариантах, то сейчас все они стоят дороже 400 рублей (годом ранее можно было найти в пределах 300 рублей). В среднем же цены в рознице увеличились в диапазоне от 36 до 214 процентов.

Самую дорогую икру в рамках нашей закупки мы обнаружили в гипермаркете Metro. Она продавалась под брендом Gorchakov Group (производитель — московская фирма «Морелэнд») за 1259 рублей. За такие деньги можно было приобрести икру нерки — как правило, она стоит дороже, чем более привычная икра горбуши.

Продукцию ценой дороже 1000 рублей мы также нашли в «Ленте» — это товар собственной торговой марки за 1149 рублей. Судя по каталогу, здесь можно найти икру и дешевле (от 558 до 670 рублей за баночки 75 и 95 граммов соответственно), но на момент покупки они бы недоступны для заказа.

Самую дешевую икру — ее стоимость составила всего 449 рублей — удалось найти в «Абсолюте». Ее производитель — новосибирская компания «Невод». Отметим, что годом ранее та же самая икра в банке весом 95 граммов продавалась за 329 рублей.

Предпосылок к тому, что в ближайшее время цены на деликатес начнут снижаться, пока нет. До официального завершения путины-2024 осталось чуть меньше недели, и, как отмечают в ВАРПЭ, активный лов уже не идет.

— Участникам рынка и потребителям понадобится время, чтобы привыкнуть к новым ценовым координатам в лососевом секторе, — рассказали во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.

Экономист Константин Калугин уточнил, что в нынешней ситуации делать какие-то прогнозы о стоимости икры в ближне- и среднесрочной перспективе очень сложно.

— Цены растут весьма стремительно: лишь с начала сентября красная икра подорожала на 27,3%. Стоимость деликатеса в ближайшее время может как продолжить расти, так и зафиксироваться на достигнутой отметке. Также стоит отметить, что стоимость красной икры может снизиться в 2025 году, если уловы лососевых будут высоки, — подчеркнул он.

Нам лишь остается констатировать, что новогодний бутерброд с красной икрой на рубеже 2024–2025 годов станет самым дорогим за последнее время. Вместе с икрой ввысь взлетели цены и на сливочное масло. Совсем недавно мы разбирались, из-за чего это произошло и где можно найти продукцию подешевле в Иркутске.