Блогер из Иркутска поделилась рецептом вкуснейшей вяленой курочки: вы язык проглотите

Блогер, автор Telegram-канала «Походный режим» и журналист «ИрСити» Алена Кашпарова поделилась рецептом безумно вкусной вяленой курочки, которую брала с собой в поход на Шумак. Для приготовления потребуется двое-трое суток, сказано в ее канале.

Ингредиенты:

• 1 килограмм куриного филе (это примерно 3–4 куска);

• 6 зубчиков чеснока;

• 3 столовых ложки соли крупного помола (у нас «Посольская» из Заларинского района);

• 1 столовая ложка паприки;

• 4 чайные ложки черного молотого перца;

• 2,5 чайных ложки красного молотого перца.

Сам рецепт:

Филе нужно промыть проточной водой и высушить.

Три зубчика чеснока измельчить и смешать с солью, паприкой, обоими перцами.

Устроить курочке «массаж со скрабированием»: всей этой великолепной смесью натереть грудки как следует.

Положить в тару, накрыть пищевой пленкой, убрать на сутки в холодильник.

«За сутки курочка так расслабится, что пустит сок — а нам это на руку! Пусть маринуется», — пишет Алена.

Через сутки филе снова отправляется «в душ»: нужно смыть смесь приправ и просушить курочку салфетками или полотенцем.

Оставшиеся три зубчика чеснока измельчить, смешать с небольшим количеством черного перца и обтереть им курочку.

После этих процедур курочку нужно завернуть в марлю и снова убрать на сутки в холодильник.

«Через 24 часа вяленая филешка готова к употреблению, но ее можно докрутить: повесить еще на сутки (а можно и на двое-трое, это уже по вашему вкусу) подсушиться в проветриваемом помещении. У нас это балкон, а подвешивали на леску», — пишет Алена.

О походе на Шумак Алена рассказывала тут — можете почитать и посмотреть много красивых фото.