Иркутский нутрициолог предложила 5 рецептов полезных блюд

Многие уверены, что правильное питание — это что-то на не очень вкусном. Правда в том, что дело не в ограничениях, а наоборот — в разнообразии и сбалансированности. Иркутский нутрициолог Марина Лубешко собрала пять проверенных рецептов — от десерта до полноценного ужина. Всё вкусно, полезно и без чувства вины: блюда сбалансированы по белкам, жирам и углеводам, их можно адаптировать под себя. Морковный ПП-торт — сладкий, но без сахара Неожиданно нежный и ароматный десерт, который удивит даже скептиков. Готовится без сахара, но с апельсиновой цедрой и корицей — получается по-домашнему уютно. Бисквит: — Мука пшеничная (а можно смешать два вида разной муки: рисовая + миндальная или пшеничная + мука зеленой гречки) — 170 граммов;— яйца — 3 штуки;— тёртая морковь — 260 граммов;— кефир — 100 миллилитров;— разрыхлитель — 10 граммов;— корица — 2 граммов;— заменитель сахара — 50–80 граммов (по вкусу);— цедра 1 апельсина;— цепотка соли. Крем: — Творог 5% — 350 граммов; — творожный сыр или рикотта — 280 граммов;— ванилин по желанию. Как готовить: Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте с сахзамом яйца, затем добавьте кефир, сухие ингредиенты, а затем — морковь и цедру. Выпекайте два коржа при 180°C 35–50 минут. Остудите, промажьте кремом из смеси творога и творожного сыра, уберите в холодильник на ночь. Готово! Курники с курицей — сытно и компактно Мини-пирожки с курицей и моцареллой в цельнозерновом тесте — идеальный вариант для обеда с собой. Можно заменить сметану на греческий йогурт, чтобы снизить калорийность. Ингредиенты: — Цельнозерновая мука — 350 граммов;— сметана 15% или йогурт — 200 граммов;— сливочное масло — 100 граммов;— куриное филе — 600 граммов;— моцарелла — 150 граммов;— кунжут и семена — по вкусу. Как готовить: В растопленное масло добавить сметану и муку и замешать тесто. Курицу режем на мелкие кубики, добавляем лук и сыр. Раскатываем тесто и формируем курник. Выпекаем в духовке на 180°C минут 25-40. Творожные вафли с сыром — завтрак или десерт Универсальное блюдо: подайте с вареньем — получится десерт, с бужениной и яйцом — полноценный завтрак. Ингредиенты: — Творог 5% — 180 граммов;— яйца — 3 штуки;— молоко 2,5% — 100 миллилитров;— мука — 130 граммов;— твёрдый сыр — 50 граммов;— разрыхлитель — 3 грамма; — соль — по вкусу. Как готовить: Всё смешать и выпекать в вафильнице. Рубленые котлеты из цветной капусты — овощное чудо Нежные, ароматные котлеты без мяса, но с ярким вкусом. Капусту слегка бланшируют, мелко рубят и обжаривают до золотистой корочки. Ингредиенты: — Цветная капуста — 1 килограмм; — яйца — 4 штуки;— мука — 150 граммов;— зелень (петрушка); — карри, чили, имбирь, соль, перец — по щепотке. Как готовить:Цветную капусту на 3 минуты опускаем в кипяток, остужаем и режем максимально мелко, насколько это возможно. Зелень также мелко режем. Добавляем к капусте специи, яйца, муку, зелень, соль и перец и хорошо перемешиваем. На хорошо разогретой сковороде на масле обжариваем с двух сторон до румянца, в среднем 4-5 минут с каждой стороны. Готовятся быстро, отлично держат форму и прекрасно сочетаются с соусами или салатами. Вафли из кабачка — хрустящие и лёгкие Кабачок здесь — не просто «заменитель», а настоящая основа вкуса. После отжима масса становится плотной, а вафли получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Ингредиенты: — Очищенный кабачок — 320 граммов (после отжима примерно 210 граммов);— яйца — 2 штуки; — греческий йогурт 2% — 70 граммов;— мука — 55 граммов (пшеничная для пышности, рисовая — для хруста). Как готовить: Перемешиваем до консистенции густой сметаны и выпекаем в вафельнице.