Иркутский блогер поделилась рецептом заготовки из переросших огурцов

Если у вас завалялись переросшие огурцы, не торопитесь от них избавляться. Из этого овоща можно сделать прекрасную заготовку на зиму. Рецептом поделилась блогер-огородница из Иркутска Виктория Анпилогова. Она пользуется им уже 10 лет, а заготовка при правильном хранении сохраняет зелёный цвет и может храниться до года. Для салата подойдут длинные гладкие или китайские огурцы, а также обычные короткоплодные. Особенно хорошо рецепт подходит для крупных плодов. На 1 килограмм огурцов нужно: 2 головки репчатого лука;1 головка чеснока;30 граммов соли;60 граммов сахара;30-35 граммов уксуса 9%;70 милиллитров растительного масла. Огурцы перед приготовлением нужно замочить на час в холодной воде, затем нарезать полукружочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. К овощам добавить соль, сахар, растительное масло и уксус, после чего всё хорошо перемешать. Получившийся салат накрывают плёнкой и оставляют при комнатной температуре на 12–15 часов. За это время овощи дадут сок и промаринуются. После этого салат раскладывают в холодные стерилизованные банки, плотно утрамбовывая до плечиков. Оставшийся рассол разливают по банкам, после чего закрывают их стерильными крышками. Сам салат стерилизовать или варить не нужно. Готовую заготовку необходимо хранить в холодильнике или холодном подвале при температуре не выше 8 °C. Для стерилизации банок Виктория Анпилогова использует духовку: ставит их в холодную духовку и выдерживает 20 минут при температуре 150 °C. Главное условие хранения — низкая температура. Автор отмечает, что при хранении в холодильнике салат сохраняется около года. Виктории Анпилоговой 43 года. По образованию она биолог. Своими советами по ведению огорода она делится во «ВКонтакте», Telegram и Instagram* (Meta признана экстремистской организацией, деятельность запрещена на территории РФ). Суммарно на нее подписано более 100 тысяч человек. В разговоре с журналистом «ИрСити» огородница Виктория рассказала, как победила смерть и стала популярной.