Как в Иркутске варят сыр по итальянской технологии

В Иркутске открылась Байкальская сыроварня – первые продукты производства уже поступили на прилавки «Эко Базара», который расположен по адресу Байкальская, 25, сообщила корреспонденту ИА «БайкалПост» 22 марта совладелица производства Мария Перевозникова.

Варят сыр на новом итальянском оборудовании. В продажу уже поступили такие сорта сыров, как рикотта, качотта классическая и с добавками, моцарелла, строкино, скаморца. В будущем производители намерены продавать сыры с голубой плесенью и монтазио.

«На сегодня сыроварня вырабатывает по 250 литров молока в день – это немного. Можно сказать, работаем в тестовом режиме – оцениваем силы сотрудников и перспективы рынка», - сообщила Перевозникова.