Булки будете? Иркутянка открыла пекарню с балкона: как это работает

В конце июля в Иркутске открылась необычная точка с домашней выпечкой — «Хлеб без шерсти». Её создала местная жительница Анастасия: продавать булочки она решила с балкона квартиры на бульваре Гагарина. Об этом девушка рассказала в своих соцсетях.

Анастасия печёт ватрушки с начинкой из сезонных местных ягод, отмечая, что «булки должны быть булками, а не тропическим нечто». Выпечку иркутянка клиентам спускает в корзинке.

Идею кафе на балконе девушка подсмотрела у предпринимателей из Москвы. Один из них продавал с балкона вишнёвый пирог, другой — тирамису. Повторять их задумку Анастасия не захотела и остановилась на булочках — своём любимом виде выпечки.

Название «Хлеб без шерсти» придумал муж Анастасии. «Хлеб» здесь означает булочки и фокаччу, а «шерсть» связана с семейной кошкой Варей.

Пока проект будет работать до конца августа и только по воскресеньям. Совмещать выпечку с основной работой Анастасия постоянно не сможет, поэтому дальше судьба проекта будет зависеть в том числе от погоды.

О наличии выпечки, её количестве, возможности сделать заказ и точном месте продажи Анастасия сообщает в чате «Хлеб без шерсти». Точка находится в центре Иркутска, на набережной бульвара Гагарина.

Анастасия также рассказала, что работает как самозанятая и готовит выпечку дома. По её словам, она соблюдает санитарные нормы, использует маркировку и следит за правилами хранения и ротации продуктов и температурным режимом. До этого она 12 лет работала в сфере общественного питания.