Придется раскошелиться. Сходили на центральный рынок и узнали, сколько стоит байкальский омуль

Байкальский омуль — одна из главных гастрономических достопримечательностей нашего региона. И сейчас, в самый разгар сезона, спрос на нежную рыбку только возрастает. Редакция «ИрСити» сходила на иркутский центральный рынок, чтобы выяснить, сколько стоит омуль. Честно говоря, от таких цен встали волосы дыбом.

Добродушные продавщицы сразу же выхватывают из толпы покупателей того, кому требуется рыба. Если видят сомнения, тут же говорят: «А вы попробуйте». И, пока замешкавшийся посетитель ищет слова, чтобы отказаться, продавщица вооружается большим острым ножом, выбирает с прилавка самую красивую рыбину и вырезает наинежнейший кусочек. И всё, человек попался на крючок.

Когда спрашиваешь, откуда рыба, женщины уверенно отвечают: «С Большого моря». Значит омуль точно байкальский.

На прилавках он во всех возможных видах: вяленый, копченый, слабосоленый. Цены зависят от того, какую рыбину ты выбираешь. Если мелкую, то килограмм будет стоить меньше 1000 рублей, если самую крупную, отборную, то цены могут достигать 2500 рублей.

Редко, но все-таки встречается на центральном рынке омуль горячего копчения. В килограмм поместится пять золотистых хвостов, а стоить эта красота будет 1800 рублей.

Чистое филе омуля для сагудая обойдется в 1500 рублей за полкилограмма, а икра — от 850 рублей. Продавцы упаковывают омуль в вакуум, чтобы он дольше сохранился, а контейнеры с икрой и филе на несколько слоев обертывают пленкой .

Рядышком с омулем лежат ярко-оранжевые ленок и таймень — крупные и жирные рыбины, которые так и хочется слопать вместе с вареной картошечкой. Стоят ленок и таймень немало. Нижняя граница цен — 2000-2200 рублей за килограмм.

Интересно, что за год цены на рыбу не особо изменились. В прошлом году самые мелкие рыбешки стоили 750 рублей за килограмм, а в основном, омуль можно было найти за те же 1500-2000 рублей.