В Иркутске выставили на продажу пять крупных кофеен. Разбираемся в причинах

Сразу пять крупный кофеен выставили на продажу в Иркутске. Объявления опубликованы на сайте бесплатных объявлений. Редакция «ИрСити» узнала, с чем это связано.

На продажу кофеен обратила внимание автор Telegram-канала «Эспрессо мне за воротник» и журналист Екатерина Шанк. У всех кофеен приличный рейтинг в 2ГИС — 4,6 балла по отзывам посетителей.

В частности, выставлено на продажу кафе-кондитерская «Пудра». К нему в придачу идет и цех по производству тортов. Общая стоимость бизнеса — 10 миллионов рублей. Как уточняется в сообщении, бизнес работает 4 года, выручка в месяц составляет в 3,5 миллиона рублей, а чистая прибыль оценивается в 500 тысяч. Окупаемость — в два года. «Огромная клиентская база, репутация и социальные сети более чем на 14 тысяч живых человек», — уточняют собственники.

Кафе и цех полностью укомплектованы, есть возможность увеличения производства и «расширения ассортимента под слойку».

За 5,5 миллиона рублей продается кофейня «Каде», которая работает на Ленина, рядом с областным правительством. Уточняется, что заведение работает с 2021 года. Обещают, что выручка в месяц оценивается в 2-2,5 миллиона рублей, прибыль — от 500 тысяч рублей в месяц. Аренда стоит 115 тысяч, коммуналка — 10 тысяч в месяц, окупиться бизнес должен в течение года. Продавцы объясняют решение расстаться с кофейней одной причиной — смена вида деятельности.

Кофейню «Кокоро» на Красных Мадьяр предлагают за 3,9 миллиона рублей. Выручка оценивается в 700-800 тысяч рублей в месяц, за аренду нужно отдавать 160 тысяч рублей, коммунальные платежи составляют 25 тысяч. Новому собственнику предлагается действующий бизнес с оборудованием и готовым ассортиментом, в кафе два зала, рассчитанных на 40 посадочных мест, также есть подсобка и два туалета.

Gussi Coffee, которая работает четыре года, продают за 3,6 миллиона рублей, но могут скинуть цену до 3,45 миллиона. Продавцы обещают месячную выручку в 700 тысяч рублей, а прибыль в 200 тысяч. По их оценкам, бизнес должен окупиться за полтора года. За аренду помещения, где есть девять посадочных мест, нужно будет платить 75 тысяч рублей, за коммуналку — 15 тысяч. Плюсом аренда оборудования — новеньких кофемашины и кофемолки — за 8 тысяч рублей.

Как объясняют собственники, они еще в начале года переехали в другой город, и это, к сожалению, повлияло на качество и посещаемость. Сейчас ищут новых владельцев, которые смогут на месте заниматься развитием бизнеса.

В Маркова выставили на продажу кофейню-пекарню «Хлeбушек», которая за полтора года уже успела нарастить свою клиентскую базу. Она стоит 2,55 миллиона рублей. Кофейня занимает помещение в 71 квадрат, есть летняя терраса. Информация о выручке и прибыли в объявлении не указана.

Владельцы продают перспективный бизнес по личным обстоятельствам. Они признаются, что есть потенциал для роста и расширения, но текущие ресурсы и время не позволяют заниматься этим в полной мере.

У такого массового закрытия кофеен есть сразу несколько причин, подчеркивает автор Telegram-канала «Эспрессо мне за воротник» и журналист Екатерина Шанк.

Одна из главных причин — это рост на всё: кофе, продукты, аренду, бензин и так далее. Это сильно бьет по бизнесу. «Сейчас цены на капучино могут доходить до 400 рублей в среднем за чашку. Все чаще люди выбирают пить кофе дома. На моих мастер-классах многие говорят, что любят вкусный кофе, но из-за роста цен перешли на домашнее заваривание. Интересуются, какие девайсы купить, где кофе купить, чтобы получалось как в кофейне», — пояснила Екатерина.

Она добавила, что сфера общепита страдает из-за кадрового голода. «В основном эта работа для молодежи, студентов, которые сейчас все больше выбирают удаленный формат, например, ведение соцсетей, так как по деньгам выходит выгоднее. И в целом большая часть молодых людей неохотно идут туда, где нужно по 12 часов стоять на ногах и общаться с разными людьми. Владельцам бизнеса приходится работать самим, но не все этого хотят или не все справляются, потому что работа и вправду физически тяжелая», — пояснила Екатерина.

Более того, из-за постоянного роста цен не все заведения могут предложить достойную зарплату для бариста и официантов.

На фоне всего происходящего кофейни начинают повышать цены в меню, а вот за качеством следят не все, считает эксперт, и, как следствие, заведения начинают терять гостей. Проблема с потоком клиентов может быть у заведений, которые запускаются в спальных районах.

Возможна и другая ситуация, когда кофейня, которая работает уже давно, изжила свой формат, и владельцам хочется обновлений. Недавний пример из сферы общепита — ресторан «33, вино и тапас», который закрылся, но сейчас собственники решили создать гастрономический театр Soirée.

«Иркутск в целом перенасыщен заведениями в сегменте „кофейня“. Если брать наших соседей, Красноярск, Улан-Удэ, Чита, — Иркутск лидирует по числу кофеен. Поэтому заведениям сложно удерживать гостей — высокая конкуренция», — подчеркнула Екатерина.

По ее мнению, продажа необязательно приведет к закрытию полюбившегося заведения. Возможно, новый владелец захочет изменить формат и дальше развивать бизнес.