Кулинарное путешествие по России. В Иркутске стартовал гастрофестиваль «Байкал объединяет»

В Иркутске стартовал уникальный гастрофестиваль «Байкал объединяет». Проект, который начался как локальное мероприятие, придуманное для знакомства с местной кухней, вышел на федеральный уровень. В этом году к нему, помимо Иркутска, подключились еще 10 городов нашей страны. Подробнее о фестивале журналисту «ИрСити» рассказал президент Ассоциации ресторанного бизнеса Иркутской области и основатель гастроклуба Gusto Сергей Смолянинов.

В фестивале «Байкал объединяет» в этом сезоне участвуют Иркутск, Братск, Красноярск, Новосибирск, Владивосток, Москва, Нижний Новгород, Усть-Лабинск, Хабаровск, Южно-Сахалинск и Бурятия.

В каждом городе рестораны готовят специальный сет из трех блюд. Его создают в коллаборации два шеф-повара из разных регионов. Таким образом, гости смогут попробовать локальные продукты разных территорий страны в одном меню — от байкальской рыбы, сибирских ягод и трав до дальневосточных гребешков, камчатского краба и сахалинского папоротника.

Сергей Смолянинов подчеркивает, что не все россияне могут позволить себе поездку на Байкал, но благодаря проекту у жителей других регионов появляется возможность «попробовать Байкал» у себя дома. Это настоящее кулинарное путешествие.

Кроме того, фестиваль также помогает шеф-поварам со всей России приехать в Иркутскую область и познакомиться с локальными продуктами региона.

Иркутск в фестивале представляют рестораны Le Chef History, «Торро Гриль», «Бутин», «Ресторан Охотников», «Ламу», «Князь Гвидон», Prego, Andreano, Fullers, «Бирхаус», «Немчинов», «Нино», «Партизан», Komorebi и «Очень винные дела». Часть из них уже предлагает своим гостям специальные сеты, другие подключатся с 14 ноября.

Также от Приангарья участвуют рестораны «Вьюга», «Мир» в отеле «Байкал» в Листвянке, «Бурдугуз» в поселке Бурдугуз, «Клюква» в Байкальске, «Лес и Степь» из Братска.

Байкальскую кухню также смогут попробовать гости заведений «СибирьСибирь» в Новосибирске, «Торро Гриль» в Москве, Ruma в Хабаровске, «Сибиряки 0,75 Group», «Огонь и Лед», «Английский клуб» в Красноярске, Ceretto, Coal, «Высота 601» и «Клево» на Сахалине, More seafood и «Кедровый дом» во Владивостоке, Amar в Бурятии (курорт Турка) и «Легенда» в Усть-Лабинске.

Список площадок постоянно обновляется и пополняется, ознакомиться с полной версией можно на сайте фестиваля.

Мероприятие проходит при поддержке Национальной ассоциации кулинаров России, Федерации ревизоров гостеприимства и Агентства по туризму Иркутской области.