Блогер из Иркутска поделилась рецептом салата цезарь с омулем

Кулинарный блогер из Иркутска Яна Откидач поделилась рецептом необычного салата цезарь: вместо привычных нам курицы или лосося в него нужно добавлять байкальского омуля. Перечень ингредиентов и технологию приготовления иркутянка опубликовала в своем Telegram-канале «Otkidachef | Кулинарный блог | Иркутск».Сразу же в начале поста Яна отметила, что это цезарь, который «лишил ее сна», хотя к обычному цезарю она относится спокойно.«Я вспомнила, что я жена рыбака и омуль у нас дома как домашний питомец. Все остальные ингредиенты чудесным образом оказались в холодильнике! Это была судьба», — пишет Яна. На приготовление у девушки ушло всего 20 минут, после чего она «жевала салат и мычала от удовольствия».«Всё дело в соусе. Он оказался быстрым, легким и очень вкусным. Не считая количества ингредиентов, конечно, но всё реально купить», — уверяет Яна.Для приготовления цезаря нужно замочить в ледяной воде на 15–20 минут листья салата, чтобы те хрустели. Потом зелень нужно обсушить и нарвать на произвольные кусочки. Параллельно отварить перепелиные яйца. Пока всё это происходит, нужно отделить слабосоленый омуль от костей и порезать крупными кусочками.А вот с соусом всё чуть сложнее. В стакан нужно закинуть 4 штуки анчоусов, 1 чайную ложку дижонской горчицы и раздавленный зубчик чеснока. Также 1 чайную ложку вустерширского соуса. Можно заменить на табаско, а можно ничего не добавлять. Еще туда идет 1 желток куриного яйца, 1 столовая ложка каперсов, 1 столовая ложка лимонного сока. Еще можно добавить немного тертого пармезана.«Вжик-вжик погружным блендером. Объединили всё и теперь льем туда тонкой струйкой оливковое масло — примерно 100 миллилитров. Соус перемешается и загустеет. Готово», — говорит Яна.После этого — сборка салата. Сначала листья, которые нужно полить соусом, затем — рыба, помидоры черри, сухарики, тертый твердый сыр и перепелиные яйца.«Я еще икру красную добавила, просто потому что могла себе это позволить в тот момент. Ну и всё, едим, мычим и спокойно идем спать, если вы, как я, решили сделать салат под покровом ночи», — шутит Яна Откидач.