Врач-диетолог рассказала о пользе ежедневного употребления сладкого перца

Осенью мы дружно закатываем в банки помидоры и огурцы, думаем, куда пристроить очередной кабачок, а сладкий перец часто остается где-то на заднем плане. И очень зря. Этот яркий овощ способен дать организму сразу несколько важных веществ. Но правда ли, что достаточно есть его каждый день и здоровье заметно улучшится? Разбираемся вместе с врачом-диетологом Галиной Леонтьевой. Сладкий перец — кладезь витамина С, который нужен не только для иммунитета. Он участвует в процессах, которые связаны с кожей, соединительными тканями и усвоением железа из пищи. — Витамин С является антиоксидантом, влияет на иммунный ответ, участвует в синтезе коллагена, улучшает всасывание железа, — объясняет Галина Леонтьева. Есть в перце и каротиноиды. Они важны для зрения, кожи и слизистых оболочек. Кроме того, овощ содержит витамины группы В — В6 и В9, а также калий и пищевые волокна. Последних — около 2 граммов на 100 граммов перца. Это один из тех компонентов, которые помогают сделать рацион более богатым клетчаткой. На прилавках магазина часто разнообразие цветов: красные, зеленые, желтые перцы. Врач рекомендует брать и те и другие, потому что в каждом будет разное содержание витаминов. Например зеленый перец — менее зрелый плод. По мере созревания меняется содержание витамина С, каротиноидов и полифенолов. Однако стоит ли затаривать все полки холодильника одним перцем и готовить его на завтрак, обед и ужин? В интернете можно встретить обещания, что ежедневная порция сладкого перца чуть ли не способна преобразить организм и подарить вечную молодость. Врач предлагает не ждать от одного овоща чудес. — Я бы рекомендовала делать акцент на разнообразном питании, а не есть один и тот же продукт ежедневно, просто потому что вы прочитали о пользе перца, — говорит эксперт. Перец вполне может появляться на столе хоть каждый день. Но рядом с ним стоит добавить также капусту, морковь, помидоры, свеклу, зелень и другие овощи. Тогда организм получит достаточное количество витаминов для укрепления иммунитета, улучшения давления, хорошей работы зрения и нервной системы. Чем разнообразнее тарелка, тем лучше. Круг людей, которым перец категорически запрещен, очень маленький. Чаще встречаются те, кому стоит лишь ограничить его количество или есть только после термической обработки. Например, при синдроме раздраженного кишечника большая порция способна вызвать вздутие и дискомфорт. В таком случае врач советует просто уменьшить количество или попробовать приготовленный перец. При ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни) у некоторых людей овощ может провоцировать изжогу. Здесь тоже не обязательно сразу убирать его из рациона навсегда. Можно попробовать небольшие порции, хорошо пережевывать еду и не ложиться сразу после приема пищи. — Период обострений некоторых заболеваний со стороны желудочно-кишечного тракта может ухудшить переносимость перца, поэтому на этот период добавляйте перец в приготовленном виде, — объясняет специалист. При этом гастрит, язва, заболевания печени или почек сами по себе не означают, что сладкий перец нужно полностью исключить. Аллергия на этот овощ также встречается редко. Однако она возможна, особенно у людей с аллергией на растительные белки или пыльцу. При подозрении на реакцию лучше обратиться к аллергологу.