«Смертность бизнеса в 3 раза выше рождаемости». Владелец иркутского гриль-бара оценил ситуацию в общепите

Малый бизнес оказался в тяжелом положении из-за налоговых реформ и сложной экономической ситуации в стране. Это в том числе повлияло на массовое закрытие ресторанов в Иркутске, рассказывает владелец гриль-бара «Ель и ребра» Ярослав Свистунович. Небольшим заведениям становится всё сложнее выживать.

Как заметил Ярослав в беседе с журналистом «ИрСити», даже вне зависимости от роста налоговой нагрузки предприятия общепита столкнулись с серьезным подорожанием продуктов. Расходы из-за этого выросли кратно.

«Теперь мы всё это должны переложить на гостей. Этого не хочется делать, но выбора у нас нет. Помимо того, что вырос НДС, у нас прошли некоторые „реформы“ с рекламой, и теперь совершенно непонятно, как делать хорошую продуктивную рекламу. Но вот налоги по нам очень сильно ударили. Выяснилось, что мы не подходим под те поблажки, которые должны были начать действовать с 1 апреля, нам доначислили налоги и мы теперь в полном шоке думаем, что делать? Стоит ли вообще работать дальше?» — размышляет Ярослав.

Собеседник отмечает, что в их гриль-баре действительно стало меньше гостей, заведение «просело по посадке», но с чем именно это связано, пока неизвестно. Возможно, дело в межсезонье, но это лишь одна из гипотез.

«Пока что мы готовимся к летнему сезону активно. Впереди лето, хочется активно и хорошо поработать. У нас много идей по поводу гриль-фестивалей, пивных ужинов и прочего. Хочется провести много крутых мероприятий в нашем дворике», — добавляет Ярослав Свистунович.

Только это и мотивирует его и его бизнес-партнера пока не закрываться и еще побороться за выживание в это непростое время.

«Любой человек, который заходит в общепит, он в принципе на голову немного больной. В этой сфере маленький доход и очень много геморроя, начиная от себестоимости продуктов, зарплаты персонала, разное оборудование и программное обеспечение. Даже за музыку, которая у тебя в зале играет, надо заплатить. А это я еще не считал ЖКХ и стоимость аренды, а нам арендодатели стабильно раз в год поднимают по ней платежи на 10%. Этот год исключением не стал», — подчеркнул Ярослав.

По его словам, ситуация для малого бизнеса сейчас непростая. Именно поэтому «смертность бизнеса в три раза выше, чем рождаемость».

Ранее о том, что сейчас происходит в сфере общепита, журналисту «ИрСити» рассказал бренд-шеф компании «Элит Трейд», владелец собственной кейтеринговой компании Ёдгор Якубов. Он заметил, что люди в принципе стали реже ходить в рестораны и кафе, потому что начали считать деньги, которых ни на что уже не хватает.

Напомним, за последние две недели в Иркутске объявили о закрытии шесть заведений общественного питания: рестораны «Русский» и «Гриль Хаус», K-pop-кафе Chicko, бары «Винотека» и Show must go on, а также старейшая кондитерская «Вернисаж». И это — не первая волна закрытий.