Блогер поделилась рецептом маринованных огурцов в Иркутске

Иркутяне уже снимают первый урожай овощей, а, значит, и время заготовок на зиму настало. Блогер-огородница из Иркутска Виктория Анпилогова рассказала о своём фирменном способе заготовки маринованных огурцов, которым пользуется уже много лет. По её словам, овощи получаются идеально хрустящими, не теряют вкуса и спокойно хранятся при комнатной температуре — без укутывания и особых условий. Ключ к успеху — в правильной стерилизации и точном соблюдении пропорций. Банки (любого объёма) Виктория стерилизует в духовке: вымытые и влажные ёмкости ставит в холодную духовку, нагревает до 150°C и держит 20 минут. Маринад готовится отдельно и заливается в банки уже горячим. Его нужно три минуты прокипятить, затем дать остыть 5 минут, после чего добавить 2 столовые ложки уксусной эссенции 70% на весь объём рассола. Лавровый лист Виктория кладёт прямо в маринад, а не в банки. После заливки банки сразу нужно отправить на стерилизацию в кипящую воду (на дно кастрюли обязательно положить полотенце): 0,7 л — 2–3 минуты,1 л — 4 минуты,более 1 л — не больше 5–6 минут. Затем банки герметично закатывают и оставляют остывать при комнатной температуре без укутывания. Блогер подчёркивает: такой подход исключает риск вздутия крышек и обеспечивает длительное хранение даже в городской квартире. Виктории Анпилоговой 43 года. По образованию она биолог. Своими советами по ведению огорода она делится во «ВКонтакте», Telegram и Instagram* (Meta признана экстремистской организацией, деятельность запрещена на территории РФ). Суммарно на нее подписано более 100 тысяч человек. В разговоре с журналистом «ИрСити» огородница Виктория рассказала, как победила смерть и стала популярной.