В Иркутске ожидают открытия новых ресторанов в августе

В июле Иркутск лишился нескольких заведений общепита: перестали работать кофейня Stars coffee, кондитерская La tarte в 130-м квартале, пекарня-сыроварня «Жито» на Сухэ-Батора, один из филиалов кафе «7:59», а еще вот-вот закроется винотека «Монополь». В то же время в городе появляются новые проекты и гастрономические события. О том, что произошло в ресторанном бизнесе Иркутска в июле, журналисту «ИрСити» рассказал президент Ассоциации рестораторов Иркутской области, основатель гастроклуба Gusto Сергей Смолянинов. Новые рестораны Сергей Смолянинов сразу же заметил, что никаких глобальных событий, которые бы повлияли на рынок общепита в целом, не произошло. Рестораны работают, туристы в Иркутске есть, но не столько, сколько представители сферы гостеприимства хотели бы видеть. — Сезон начался, туристы приехали, но не в том объеме, который хотелось. Хотя у нас в Иркутске дела обстоят лучше, чем во многих других регионах России. В том же Владивостоке, где в этом году слишком много дождей, гостей меньше, — сообщил собеседник. Несмотря на закрытие проектов, которые хоть и замедлились, но все-таки никуда не делись, в Иркутске появляются новые рестораны, отмечает Смолянинов. — Сейчас в тестовом режиме работает ресторан «Бинарио» на улице Красного Восстания. В переводе с итальянского его название переводится как железнодорожный путь. Это — отсылка к нашей истории, к Кругобайкальской железной дороге, в строительстве которой принимали участие итальянские архитекторы и инженеры на рубеже XIX–XX веков, — говорит Сергей Смолянинов. Он добавляет, что концепция ресторана должна найти отклик и у местных жителей, и у туристов, поскольку КБЖД известна многим, и те, кто хотя бы раз ее посещали, уже не смогут забыть эти эмоции. — КБЖД — это всегда особые впечатления от красоты архитектурных и инженерных решений. Ресторан «Бинарио» имеет отсылки к этой теме. Плюс там достаточно дружелюбный, демократичный ценник, — продолжает Сергей. Кроме того, буквально на следующей неделе в полную силу заработает еще один итальянский ресторан «Энигма» на набережной Ангары. Его гости должны оценить не только меню, но и особенный вид из окна на Глазковский мост. Гастроужины и опера под открытым небом Кроме того, в августе в Иркутске состоится несколько интересных гастрономических событий. — Запустился проект, который называется «Большая вода». Это серия мероприятий, которые проходит в самых живописных местах на Байкале. Инициаторами и организаторами выступили рестораны «Комэ» и «Ламу», а мы — партнеры мероприятия. Ребята — большие молодцы, что всё это придумали, так как проект уже получил много позитивных откликов от гостей, туристов и гастроэнтузиастов, — рассказал Сергей Смолянинов. Первый ужин уже прошел, второй ожидается на предстоящей неделе. «Большая вода» — это еда от топовых иркутских шефов, приготовленная из локальных продуктов. Каждая новая встреча — это новое меню, новая локация и своя подача. О том, как стать участником проекта «Большая вода», можно узнать в гастроклубе Gusto. — Еще мы в Иркутске ожидаем приезд Мариинского театра, который принимает холдинг «Родина». Проект называется «Опера под открытым небом». Это, можно сказать, одно из интереснейших событий с точки зрения культуры, музыки и впечатлений. Гости послушают классическую оперу, но в формате светского вечера на свежем воздухе, — отмечает Смолянинов. Наконец, в августе стартует серия гастрономических ужинов под брендом фестиваля «Байкал объединяет». — Лучшие шефы страны соберутся в Иркутске. Мы будем делать мастер-классы, гастроужины, встречи, пресс-конференции. Будем придумывать что-то новое с точки зрения гастрономии: как сочетать локальные продукты, как использовать техники тех же азиатских стран по-новому. Это должно быть интересно, — уверяет собеседник. Напомним, ранее Сергей Смолянинов рассказывал, что все рестораторы Иркутска возлагают большие надежды на летний сезон и открытые веранды. Они позволят многим проектам удержаться на плаву. Следующую волну закрытия Смолянинов предполагает осенью.