Блогер из Иркутска поделилась рецептом лучших соленых помидоров

Блогер-огородница из Иркутска Виктория Анпилогова продолжает делиться шикарными рецептами заготовок. На этот раз она показала, как приготовить «царские помидорки», которые едят все — и взрослые, и дети. «Рецепт очень простой, очень вкусный. Рассол такой, что выпивается до последней капли. С него очень вкусная домашняя горчица», — говорит Виктория. Хозяюшка советует брать чуть недозрелые плотные помидоры с толстой кожей, другие могут сильно трескаться. Сначала банки надо простерилизовать, затем немного остудить. «Я стерилизую банки всегда и в духовке. Банки ставим в холодную духовку, затем температура 150 градусов на 20 минут» На дно литровой банки укладываем зонтик укропа, две-три штучки гвоздики, пять штучек перца горошком, перец Чили (колечко 0,5 — 1 сантиметр, если хочется поострее, то можно 3 сантиметра), лавровый лист. Если нет укропа, то без него тоже вкусно, подчеркивает Виктория. «Помидоры проколоть зубочисткой, чтобы меньше трескались, но так как я беру спевшие на кусту, то это мало помогает. Помидоры берите примерно одного размера. С боков ставим сладкий перец. Заливаем кипятком. Остужаем до температуры, чтобы рукой спокойно можно было держать банку. Слить этот рассол в кастрюлю и закипятить», — перечисляет Виктория. Пока рассол закипает, в каждую литровую банку добавляем зубчик чеснока, лимонную кислоту, сахар и соль. «Я делаю по весам. Соответственно, если у вас банки другого объёма, нужно увеличить или уменьшить все ингредиенты», — подчеркивает хозяюшка. Затем всё нужно залить кипящим рассолом, закатать и поставить на крышки. Виктория советует не заменять лимонную кислоту на уксус, иначе будет другой вкус. Пробовать «царские помидорки» можно будет только через месяц, а лучше — вообще через два, так что придется набраться терпения.