Байкальский пирожок, паста с омулем и жареные лисички. Три главных рецепта этого лета от иркутского блогера

Пусть лето и закончилось, но осень на Байкале тоже золотая пора, когда еще можно выбраться за город и насладиться пейзажами удивительной красоты. Ну а какой день на природе может обойтись без сытного пикника? В течение этого лета иркутский блогер Яна Откидач делилась рецептами блюд, которые можно приготовить прямо на берегу сибирской реки. Собрали для вас самые интересные, вы еще успеете их повторить!

Для приготовления байкальского пирожка, который насытит даже самого голодного путешественника, потребуется пирожок с картошкой, икра омуля и сагудай. Пирожок нужно разрезать поперек и сделать в нем что-то типа кармашков.

«Слоями выкладываем ложку икры омуля. Щедро, не стесняемся, не экономим. Затем ложку сагудая. Проталкиваем всё. Еще ложку икры, еще ложку сагудая. И финальный штрих — опять икра. Вот такой вот получается у нас байкальский пирожок. Приятного аппетита, и не благодарите», — рассказала Яна.

Чтобы приготовить такую пасту, потребуется омуль горячего копчения, макароны, бой-чой (китайская капуста) или шпинат, а еще сливки.

Рыбу нужно почистить и поломать на крупные кусочки, а макароны отварить до готовности.

«Пока макароны варятся, чуть обжарить бок-чой или шпинат, добавить филе копченого омуля, залить сливками и на медленном огне прогреть всё вместе, не давая сливкам закипеть. Соль, перец по вкусу», — заметила Яна.

Туда же нужно добавить готовые макароны, перемешать, а сверху посыпать тертым сыром и жареным хрустящим луком.

Еще одно простое и невероятно вкусное блюдо — грибы-лисички с чесночной спаржей, сыром страчателла, соусом песто и ростбифом.

«Лисички бросаем на раскаленную сухую сковороду. Они дадут много жидкости, я ее просто слила. Когда грибы поджарятся, добавьте сливочного масла, измельченного чеснока и обжаривайте еще минутку, посолите, переложите в тарелку», — поделилась Яна.

Затем на этой же сковороде нужно растопить сливочное масло и около 3 минут обжарить на ней спаржу с чесноком.

«Собираем блюдо: спаржа, лисички, соус песто, ростбиф по желанию или наличию. У меня он был в заготовках. Наслаждаемся и мычим от удовольствия», — добавила Яна.